Cultivos Lácticos.

CSL es el Centro de Estudios de la Leche (Centro Sperimentale del Latte), cuya sede está en Persico, Italia.

Desde su nacimiento en 1948, ha seguido la filosofía de su fundador, que es estudiar los fermentos lácticos, hongos y levaduras empleados en la fabricación de los diversos productos lácteos con la idea de obtener cepas de mejores características, resistentes a la enfermedad y de alto rendimiento.

Esta tarea no es fácil y requiere un equipo técnico de amplios conocimientos, capaz de trasladar la ingeniería genética del laboratorio a la producción a gran escala de los cultivos y finalmente en el desarrollo de estos cultivos en los diversos productos lácteos.

Nuestro personal técnico y comercial representa el elemento más importante de la compañía. En lo técnico para el desarrollo de nuevos productos en el estado del arte de la investigación científica y en lo comercial con vendedores técnicos capaces de comunicar a nuestros clientes las ventajas técnicas que los productos ofrecen así como apoyar en la aplicación de los mismos desde la escala piloto hasta la industrial. Tenemos productos para todo tipo de aplicación láctea; desde el yogurt batido y bebible, cremas fermentadas, quesos madurados con bacterias lácticas o bien con hongos.

Todos nuestros productos son resistentes a la presencia de fagos.

CSL es el mayor fabricante de cultivos lácteos liofilizados en Italia y actualmente surte sus productos en toda Europa y América.

En América tiene oficina y fábrica en Canadá y Colombia y específicamente en México la distribución de los productos a través de Italids.